Ферментативное расщепление переводит сахарозу в смесь глюкозы и фруктозы.
Сироп и канди применяют после медосбора, весной и при подготовке к главному взятку.
Температура, время выдержки, концентрация сиропа и дозировка влияют на качество корма.
Сильная пчелиная семья формируется не только за счёт хорошей матки, достаточного количества расплода и грамотной профилактики заболеваний. Большое значение имеет питание в критические периоды сезона: после отбора мёда, при подготовке к зимовке, ранней весной после очистительного облёта и перед активным развитием семьи к главному медосбору.
Когда природного взятка недостаточно, пасечник использует сахарные подкормки. Однако обычный сахарный сироп и инвертная подкормка — не одно и то же. Сахароза, которая содержится в сахаре, должна быть расщеплена до простых сахаров — глюкозы и фруктозы.
Почему обычный сахарный сироп не всегда оптимален
Сахарный сироп остаётся одним из самых распространённых вариантов подкормки. Он доступен, технологически прост и понятен большинству пасечников. Но основным углеводом такого сиропа является сахароза: прежде чем использовать её как источник энергии, пчёлы должны расщепить дисахарид на моносахариды.
Для сильной семьи в благоприятный период это не всегда становится проблемой. Но при подготовке к зиме, после завершения медосбора, весной после длительного периода покоя или при ослаблении семьи лишняя ферментативная нагрузка может быть нежелательной.
Именно поэтому в пчеловодстве применяют инвертные сиропы и сахарное тесто — канди. В таких подкормках часть сахарозы предварительно расщепляется, а корм становится более стабильным по консистенции, меньше склонен к кристаллизации и удобен для использования в разные периоды сезона.
Что такое инвертная подкормка
Инвертная подкормка — это сахарный корм, в котором сахароза подверглась ферментативному гидролизу с образованием смеси глюкозы и фруктозы. Такой процесс называется инверсией сахара. В результате меняются свойства сиропа или канди: подкормка становится более пластичной, менее склонной к засахариванию и лучше сохраняет свежесть при правильном приготовлении и хранении.
Инвертные подкормки особенно актуальны при осенней подготовке к зимовке и ранней весной, когда пчёлам необходимо восстановиться после зимы, активизировать развитие и подготовиться к будущему медосбору. Инвертированное канди удобно использовать тогда, когда жидкая подкормка нежелательна или технологически менее удобна.
Как работает «Апифил»
«Апифил» — это кормовая ферментная добавка для приготовления инвертных сахарных подкормок для пчёл. Основу препарата составляет инвертаза дрожжевого гриба Saccharomyces cerevisiae БИМ Y-358Д с ферментативной активностью не менее 10 000 ед/г.
Инвертаза катализирует гидролиз сахарозы. При внесении ферментной добавки в сахарный раствор происходит образование смеси глюкозы и фруктозы — инвертного сахарного сиропа. При внесении в сахарную пудру или готовое сахарное тесто фермент постепенно способствует инверсии сахарозы в канди.
Мы рекомендуем «Апифил» пасекам и производителям канди, которым нужна ферментная добавка для приготовления инвертных сахарных подкормок.
Перейти к препарату «Апифил»Когда применять инвертные подкормки с «Апифилом»
- После отбора мёда и при подготовке к зимовке. Осенью важно оценить силу семей, кормовые запасы, состояние матки и физиологическое состояние пчёл. Инвертный сироп или канди с «Апифилом» можно использовать как часть системы подготовки пчелиных семей к зимовке.
- Весной после очистительного облёта. Семья восстанавливается после зимы, матка начинает наращивать яйцекладку, увеличивается потребность в доступном корме. Инвертный сироп меньшей концентрации помогает поддержать развитие семьи и подготовить её к периоду активного взятка.
- При изготовлении канди. Плотная подкормка удобна для дозированного применения и помогает избежать избытка влаги в улье. С добавлением «Апифила» сахароза в канди постепенно подвергается ферментативному гидролизу.
Как приготовить инвертный сироп с «Апифилом»
Технология приготовления зависит от концентрации сиропа и задач подкормки. В базовом варианте сахарный сироп охлаждают до 45–50 °C, отдельно растворяют требуемое количество кормовой добавки «Апифил» в воде комнатной температуры или в чистой питьевой воде, затем вносят раствор в сироп и тщательно перемешивают.
После внесения фермента смесь выдерживают до завершения инверсии. Время выдержки зависит от температуры: при более низкой температуре процесс идёт дольше, при более высокой — быстрее. При этом важно не перегревать препарат и не нарушать режим, потому что ферменты чувствительны к условиям обработки.
Для 50 % и 67 % сиропа применяются разные дозировки препарата. Перед приготовлением партии обязательно сверяйте количество «Апифила», концентрацию сиропа и режим выдержки с актуальной инструкцией.
Как приготовить канди с «Апифилом»
Для приготовления канди ферментную добавку можно предварительно растворить в небольшом количестве чистой питьевой воды, нагретой до 45–50 °C, а затем постепенно внести в сахарное тесто и тщательно вымесить массу до однородной консистенции. Готовое канди не должно растекаться, менять форму или липнуть к рукам.
При промышленном или хозяйственном производстве канди «Апифил» можно предварительно соединять с сахарной пудрой и равномерно перемешивать. Затем полученную сахарно-ферментную смесь используют в принятой технологии приготовления канди.
Готовые инвертные подкормки следует использовать непосредственно после приготовления или хранить в плотно закрытых ёмкостях в тёмных помещениях при температуре, указанной в инструкции.
Каких результатов ожидают от применения «Апифила»
Инвертные сахарные подкормки, приготовленные с использованием «Апифила», применяются для поддержки пчелиных семей в критические периоды сезона. По данным наших технологических материалов, такие подкормки помогают нормализовать пищеварительные процессы насекомых, поддержать физический, иммунный и репродуктивный статус пчёл, повысить сохранность семей после зимовки и подготовить их к главному медосбору.
В испытаниях отмечали увеличение продолжительности жизни рабочих пчёл, улучшение состояния открытого и печатного расплода, рост яйценоскости маток, наращивание силы семей к главному медосбору, а также повышение медо- и воскопродуктивности. Фактический результат зависит от силы семьи, качества матки, кормовой базы, сезона, погоды и общей технологии содержания пасеки.
На что обратить внимание перед применением
- Не используйте препарат без сверки с актуальной инструкцией: дозировка зависит от формы подкормки и концентрации сиропа.
- Не перегревайте раствор и сироп: ферментные препараты чувствительны к температурному режиму.
- Используйте чистую питьевую воду; не применяйте хлорированную воду, если это ограничено инструкцией.
- Тщательно перемешивайте смесь, чтобы фермент равномерно распределился по всему объёму подкормки.
- Учитывайте силу семьи: объём и частоту подкормки подбирают с учётом состояния пчелосемьи.
- Храните препарат в упаковке изготовителя при температуре и условиях, указанных в инструкции.
Кому подойдёт «Апифил»
Мы рекомендуем «Апифил» пасечникам, которые хотят перейти от обычного сахарного сиропа к более технологичной инвертной подкормке. Препарат будет полезен для личных пасек, фермерских хозяйств, племенных пасек и производителей канди.
Если пасека готовится к зимовке, восстанавливается после неблагоприятного сезона или нуждается в поддержке весеннего развития, «Апифил» можно включить в программу кормовой поддержки после оценки состояния семей.
Вывод
Инвертные сахарные подкормки — практичный инструмент поддержки пчелиных семей в периоды, когда природного взятка недостаточно, а нагрузка на семью возрастает. Они особенно полезны при подготовке к зимовке, весеннем развитии после очистительного облёта и изготовлении канди.
«Апифил» помогает приготовить такие подкормки с использованием фермента инвертазы, который расщепляет сахарозу до глюкозы и фруктозы. Перед применением обязательно ознакомьтесь с актуальной инструкцией: она содержит дозировки, температурные режимы, время выдержки и рекомендации по использованию готовой подкормки.
Перейдите в карточку «Апифил» или свяжитесь с нашими специалистами: поможем подобрать фасовку, уточнить технологию приготовления подкормки и рассчитать потребность препарата под количество пчелиных семей.
Перейти к карточке «Апифил»FAQ
Что такое «Апифил»?
«Апифил» — кормовая ферментная добавка для приготовления инвертных сахарных подкормок для пчёл. Основу препарата составляет инвертаза, которая способствует расщеплению сахарозы до глюкозы и фруктозы.
Для чего нужна инвертная подкормка?
Инвертная подкормка помогает дать пчёлам сахарный корм в более подготовленной форме. Она применяется при подготовке семей к зимовке, весной после очистительного облёта и при изготовлении канди.
Можно ли применять «Апифил» для канди?
Да. «Апифил» можно использовать при приготовлении сахарного теста: ферментную добавку растворяют и равномерно вмешивают в канди либо предварительно соединяют с сахарной пудрой в производственной технологии.
Когда лучше использовать сироп с «Апифилом»?
Осенью инвертный сироп применяют после отбора мёда для подготовки семей к зимовке. Весной его используют после очистительного облёта для поддержки развития семьи.
Есть ли ограничения по продукции пчеловодства после применения подкормки?
Согласно нашей инструкции, ограничений по срокам использования продукции, полученной от пчёл после скармливания инвертных сахарных подкормок с «Апифилом», не имеется. Перед применением сверяйте актуальную редакцию инструкции.
Можно ли просто добавить препарат в горячий сироп?
Нет. Ферменты чувствительны к температуре. Сироп необходимо охладить до рекомендованного диапазона и только затем вносить растворённый препарат.